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  Suggerimenti
 

Accompagnate questi nostri antipasti con un buon bicchiere di
Kazzè
Pantelleria Bianco
Zibibbo Doc

Crostini gustosi

Ingredienti:
100 gr. di patè di capperi di Pantelleria
100 gr. di patè di olive verdi
pane
olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Tostate sulla griglia del forno le fette di pane. Amalgamate in un contenitore il patè di capperi, il patè di olive verdi con l’olio extravergine d’oliva fino ad ottenere una salsa omogenea. Spalmate la crema ottenuta sui crostini appena caldi ed accompagnateli con un buon bicchiere di vino bianco.

 

 

Gamberetti e capperi

Ingredienti:
1,500 gr. di gamberetti
40 gr. di capperi al sale
2 cucchiai di aceto
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaio di prezzemolo tritato
10 carciofini lessi tagliati a spicchi

Preparazione:
Lessate i gamberetti aggiungendo all'acqua l'aceto e un pizzico di sale. A cottura ultimata scolate bene i gamberetti, sgusciateli, conditeli con olio, aglio affettato sottilmente, prezzemolo tritato e i capperi dissalati.
Aggiungete gli spicchi di carciofini e servite.

Pomodori farciti

Ingredienti:
 20 pomodori rossi
150 gr. di maionese
170 gr. di tonno
150 gr. di patè di carciofi
100 gr. di passione di Sicilia
olio extravergine d’oliva
funghi Champignon sott’olio
 pomodoro ciliegino sott’olio
 foglie di prezzemolo
Preparazione:
Svuotate i pomodori dal loro interno aprendoli dal lato superiore. Amalgamate in una terrina la maionese, il tonno, il patè di carciofi e la passione di Sicilia con un filino d’olio extravergine d’oliva. Riempite i pomodori con la crema ottenuta fino all’orlo e poneteli rivolti all’ingiù su un vassoio. Quindi, decorate il vassoio stesso con funghi Champignon, pomodoro ciliegino, foglie di prezzemolo e servite in tavola.

Tartine rustiche

Ingredienti:
150 gr. di ricotta freschissima
150 gr. di patè di olive nere
prezzemolo
basilico
burro
pepe

Preparazione:
.Tritate insieme finemente il prezzemolo e il basilico. Lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta, le erbe appena tritate e il patè di olive nere finché avrete ottenuto una crema molto morbida, quindi mettetela in frigorifero e lasciate riposare per almeno un’ora affinché la ricotta assorba per bene gli aromi. Fate tostare 4 grosse fette di pane casereccio o integrale. Servite il pane caldissimo e la ricotta, accompagnando con burro e pepe appena macinato.

 

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